Tout sur la purée d’amande

Posted on 31 janvier 2014 · Posted in Les dossiers    Share on   

La purée d’amande

Description et origine
La purée d’amande est obtenue avec des amandes (mondées pour la purée blanche) que l’on a broyées jusqu’à obtenir une forme de purée.

Mes avantages
C’est une source intéressante de calcium, magnésium et potassium.
Elle est alcalinisante et contient une enzyme qui permet d’aider à la digestion et l’assimilation de ses propres nutriments.

Utilisation
A tartiner sur une tranche de pain, elle remplace le beurre et les confitures.
Apporte de l’onctuosité à des soupes ou veloutés, ou en remplacement du beurre pour une pâte à crumble ou à gâteau.